Fødevarer og holdbarhedsdata

Alle har prøvet det: du står i køkkenet med et produkt i hånden og spekulerer på, om det stadig er sikkert at spise. Selvom nogle fødevarer stadig er i orden efter udløbsdatoen, gælder det bestemt ikke for alle produkter.

Der er fødevarer, hvor risikoen for forringelse, bakteriedannelse eller fødevareforgiftning simpelthen er for stor. I denne blog kan du læse om de 20 produkter, du bør undgå at spise, så snart udløbsdatoen er overskredet.

1. Frisk kødRåt kød som okse, svin eller kylling er meget følsomt over for bakterier som salmonella eller E. coli. Efter udløbsdatoen er risikoen for forurening for høj. Spis det ikke, selvom det ser godt ud.
2. Kylling og fjerkræEndnu farligere end okse- eller svinekød. Kylling bliver hurtigt dårligt og udgør en ideel grobund for skadelige bakterier. Aldrig forbrug efter udløbsdatoen.
3. Rå hakket kødDa hakket kød er mere forarbejdet, spreder bakterier sig hurtigere igennem kødet. Det kan endda blive dårligt, før udløbsdatoen er nået.
4. Frisk fiskFisk forringes hurtigt. Selv om den er kølet ned, kan fisk ofte kun opbevares i et par dage. Efter udløbsdatoen: smid det ud.
5. Mælkeproduktermælk, yoghurt og fløde er følsomme over for bakterievækst. Efter datoen kan de begynde at lugte surt eller skille, hvilket indikerer forringelse.
6. Bløde osteBrie, camembert og andre bløde oste indeholder mere fugt og er derfor mere udsatte for skimmelvækst og bakterier. Risikoen er for høj.
7. Forpakkede salaterRåkostsalater fra supermarkedet kan hurtigt blive dårlige efter datoen. Skimmel og bakterier spreder sig hurtigt, selvom de stadig ser friske ud.
8. Friskpressede juicerDa der ikke er konserveringsmidler, forringes denne type juice hurtigt. Efter udløbsdatoen kan det begynde at gæret eller skimme.
9. Fløde og flødeskumFlødeprodukter er sårbare over for forringelse. Hvis det allerede bliver surt eller smuldret, er det et tegn på, at det ikke længere er sikkert.
10. Kogt ris og pasta (kølet opbevaret)Selv hvis du opbevarer det i køleskabet, kan der opstå bakterier som Bacillus cereus, der forårsager alvorlige maveproblemer.
11. ÆgSelvom nogle mennesker bruger æg længere, er det risikabelt. Efter udløbsdatoen kan de være inficeret med salmonella. Test med vand (flyder det? Smid det væk!), men vær altid forsigtig.
12. Frisk frugtsaft med frugtkødFrugtkødet gør, at bakterier og skimmel udvikler sig hurtigere. Også gæring forekommer ofte. Efter datoen er risikoen for høj.
13. Paté og kødprodukterForpakkede kødprodukter, især hvis de allerede er åbnet, er efter udløbsdatoen ynglesteder for listeria og andre bakterier.
14. Røget fisk (som laks)Selv om den er røget, forbliver fisken sårbar. Efter TGT-datoen (Til brug indtil) bør du ikke spise den, selvom den er vakuumpakket.
15. FærdigretterKølede eller frostede færdigretter indeholder ofte flere sårbare ingredienser. Efter datoen kan en forringet del gøre hele måltidet risikabelt.
16. Tofu og tempehPlantebaserede proteinkilder som tofu og tempeh er ikke uden risiko. Især hvis de allerede er åbnet, er de ikke længere sikre efter datoen.
17. BørnemadDer er ingen risiko, der er acceptabel ved børnemad. Smid det straks ud efter udløbsdatoen, selvom det stadig lugter eller ser godt ud.
18. Mayonnaise og ægbaserede saucerHjemmelavet eller åbnet mayonnaise kan med tiden blive inficeret med bakterier, især hvis den ikke er opbevaret perfekt kølet.
19. Kølfriske dejprodukter (som butterdej eller pizzadej)Denne type produkter indeholder ofte gær og kan hurtigt blive dårlige. Tjek altid datoen, da forringelse ikke altid er synlig eller lugtig.
20. Plantebaserede alternativer (som havremælk, soja-yoghurt)Selvom de forringes langsommere end mejeriprodukter, kan planteprodukter også blive skimmelige eller begynde at gæret efter udløbsdatoen.

Hvorfor tage holdbarhedsdata seriøst?

Der er to typer data: TGT (til brug indtil) og THT (mindst holdbar til). Ved TGT er produktet ikke længere sikkert at spise efter denne dato. Ved THT drejer det sig mere om kvalitet, som smag eller struktur. Alligevel er det godt at være forsigtig, især med sårbare grupper som ældre, børn og gravide kvinder.

Selvom det er vigtigt at undgå madspild, må helsen aldrig komme i fare. Er du i tvivl om et produkt? Lugte, se og smag ikke. Ved tvivl: smid det ud. Din sundhed er mere værd end et par euro på dagligvarer.

Med denne liste i baghovedet ved du præcis, hvilke produkter du uden dårlig samvittighed kan smide i skraldespanden. Bedre at forebygge end at helbrede!

Mange mennesker tror, at fødevareforringelse altid er synlig eller lugtbar, men det er en farlig misforståelse.

Nogle skadelige bakterier, som listeria eller salmonella, forårsager ingen mærkbare forandringer i lugt, farve eller tekstur.

Det betyder, at et produkt stadig kan se helt okay ud, mens det i virkeligheden udgør en alvorlig sundhedsrisiko.

Især ved produkter med en “Til brug indtil”-dato (TGT), såsom kød, fisk og frisk mælk, er det altafgørende at ikke ignorere datoen. Selv et par timer efter udløbsdatoen kan sikkerheden ikke længere garanteres.

Bakterier formerer sig nemlig hurtigt, især ved utilstrækkelig køling eller hvis emballagen allerede har været åbnet. Lad dig altså ikke narre af produktets udseende. Holdbarhedsdata er ikke uden grund, og de kan gøre forskellen mellem et sundt måltid og en fødevareforgiftning. Sikker håndtering af fødevarer begynder med bevidsthed.

Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!