At fryse æg er måske ikke det første, du tænker på, men det er en smart måde at have en forsyning derhjemme. Især i tider hvor fødevarepriserne stiger, eller du pludselig får gæster, kan en forsyning af æg i fryseren være en ægte løsning.
Du skal ikke længere panikere over at skulle til supermarkedet, og madspild minimeres. En win-win-situation for travle familier, hjemmekokke og endda hobbybagere.
Selvom det ofte antages, at æg ikke er egnet til at fryse, er det modsatte tilfældet. I køleskabet holder æg i tre til fem uger. Men i fryseren bevarer de deres kvalitet uden problemer i op til seks måneder – nogle gange endda længere. Hvis du fryser dem korrekt, kan du derfor på et hvilket som helst tidspunkt bruge et æg, der smager som om det lige er friskt. Dette er ideelt for alle, der ønsker at håndtere mad effektivt og producere mindre affald.
At fryse æg er desuden enklere, end du tror. Knæk blot ét æg pr. rum i en isterningebakke og fryse dem. Når de er helt frosne, kan du overføre dem til en frysepose eller en tætsluttende beholder. Glem ikke at notere datoen, så du senere præcist ved, hvor længe de har været i fryseren. På den måde får du både overblik og kvalitet.
Ved brug er det vigtigt, at æggene tøes korrekt op. Du kan gøre dette ved at lade dem stå i en skål ved stuetemperatur, men også i køleskabet eller i koldt vand. Køleskabmetoden tager længst tid – ofte en hel nat – mens koldt vand tøer dem op inden for et par timer. Hvis du virkelig har travlt, er mikrobølgeovnen en mulighed, men du skal passe på for at undgå, at ægget begynder at tilberede sig.
Når æggene er tøet op, kan du bruge dem til utallige opskrifter. Tænk på røræg, omeletter, quicher og tærter. Smagen og næringsværdien bevares, selvom teksturen kan være lidt mere flydende end hos friske æg. Dette gør frosne æg særligt velegnede til anvendelser, hvor de piskes eller steges, som frittataer eller muffins. For stegte eller pocherede æg er friske æg dog stadig det bedste valg.
Også til søde retter som puddinger eller custarder er tøede æg fremragende anvendelige. Tilsæt dem blot som du ville gøre med friske æg. Husk dog altid at kontrollere, at æggene er helt tøet op, inden du bruger dem. Et godt tip er at si dem efter optøning, så du er sikker på, at der ikke er nogen underlige stykker i.
Hvis du beslutter dig for at gå i gang med denne metode, er en velorganiseret fryser essentiel. Sørg for plads og brug stabelbare beholdere eller poser for at opbevare alt pænt. Ved at bruge etiketter med frysedatoen kan du også nemt holde styr på, hvilke æg der skal bruges først.
Selvom teksturen af frosne æg kan afvige lidt fra friske, forbliver næringsværdien uændret. Til dagligt brug og de fleste retter er der næppe nogen mærkbar forskel. Det er dog vigtigt at have realistiske forventninger: frosne æg er ikke beregnet til opskrifter, hvor den perfekte struktur er afgørende.
Afslutningsvis er det at fryse æg en bæredygtig, smart løsning for dem, der ønsker at forhindre madspild og samtidig spare tid og penge. Det er enkelt, sikkert og alsidigt. Og lad os være ærlige: hvor praktisk er det ikke at have æg i huset, selv på de mest uventede tidspunkter?
Denne smarte køkken tip er bestemt værd at prøve. Del din erfaring eller stil dine spørgsmål i kommentarerne på vores Facebook-side – måske har du selv et fantastisk opbevaringstip!
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
