Nogle fødevarer indeholder snavs og bakterier, som du skal skylle væk, før du spiser dem. Dog er det ikke nødvendigt at vaske alt. Nogle produkter mister deres beskyttelseslag eller bliver endda værre ved at blive vasket. Det er derfor vigtigt at vide, hvad du skal og ikke skal rense.
Æg
Æg behøver du ikke at vaske, før du opbevarer dem. Det naturlige beskyttelseslag sikrer, at de holder sig friske længere. Hvis du vil rengøre dem, skal du gøre det lige før kogning. Vand kan nemlig beskadige skallen, hvilket gør det lettere for bakterier at trænge ind og forkorte holdbarheden. I køleskabet kan æg holde sig godt i op til fire uger, så længe de ikke er blevet vasket tidligere.
Rødt kød
Rådt kød ser måske mere hygiejnisk ud, hvis du skyller det, men det er unødvendigt og endda frarådes. Under produktionsprocessen følges strenge hygiejneregler, og de bakterier, der måtte være til stede, dræbes under tilberedningen. Ved at vaske kød spreder du faktisk bakterier i vasken og på dine hænder, hvilket øger risikoen for kontaminering. Vask altid dine knive og skærebrætter godt med varmt vand og sæbe efter at have skåret kød.
Allium (løg og hvidløg)
Løg behøver du ikke at vaske, da skallen beskytter dem mod snavs. Hvis der er lidt jord på dem, kan du skylle dem hurtigt under hanen uden at bruge sæbe. Dette gælder også for hvidløg, da det yderste lag giver denne naturlige beskyttelse. Ved at fjerne skallen lige før brug forbliver smagen optimal, og du undgår for tidlig udtørring.
Champignons
Champignons optager hurtigt vand, hvilket ændrer deres struktur og gør dem mindre velsmagende. Det er derfor bedre ikke at vaske dem. I stedet kan du enkelt fjerne snavs med en tør klud eller en blød børste. Hvis der er genstridigt snavs, kan du skære det berørte stykke af. Dette sikrer, at champignonernes faste struktur bevares, og de bliver bedre, når de steges.
Ris
Det er ikke altid nødvendigt at vaske ris, da det fjerner stivelse. I nogle tilfælde betyder dette, at retter bliver mindre cremede. Dog kan det være nyttigt at skylle visse typer ris for at fjerne overskydende støv eller urenheder. En alternativ metode er at koge risene kort, hælde vandet fra og derefter tilberede dem med rent vand.
Bladegrøntsager
Bladegrøntsager kan indeholde sand eller andre urenheder, så det er vigtigt at rense dem ordentligt. Skyl dem først under koldt vand og lad dem derefter ligge i en skål med vand, indtil snavset synker til bunds. Dette forhindrer, at der bliver sandkorn i din ret. En ekstra effektiv metode er at tilsætte en smule eddike eller natron til skyllevandet for bedre at fjerne eventuelle pesticider.
Nødder og tørret frugt
Nødder og tørret frugt bliver ofte behandlet med kemikalier for at forhindre skimmel. Derfor anbefales det at skylle dem, før du spiser dem. Især nødder med skal kan indeholde støv og snavs. For en bedre smag og tekstur kan du også lade nødderne gennembløde natten over, så de bliver blødere og lettere at fordøje.
Mosseller
Mosseller indeholder ofte sand og små stykker skaller, uanset om de er friske, dybfrosne eller vakuumforseglede. For at fjerne dette er det vigtigt at skylle dem grundigt og kassere beskadigede eksemplarer. Under tilberedningen åbner mossellerne sig. Hvis de forbliver lukkede, er det bedre ikke at spise dem.
Dåsegrøntsager
Dåsegrøntsager indeholder ofte et højt indhold af stivelse og salt. Ved at skylle dem væk fjerner du overskydende konserveringsmidler og en mulig metallisk smag. Væsken fra dåsen kan i nogle retter bruges, f.eks. til supper eller saucer.
Colabokse
Colabokse opbevares ofte uden ekstra emballage og transporteres, hvilket gør, at de kan samle meget støv og snavs. Det er klogt at rengøre boksen, før du åbner den. Hvis du køber en sodavand i en café, kan du bede om et glas og hælde det deri.
Afsluttende bemærkninger
Mange mennesker begår ubevidste fejl, når de vasker madvarer. Nogle gange gør de for meget, andre gange for lidt. Ved at vide, hvad der er nødvendigt, kan du behandle fødevarer korrekt og spise hygiejnisk. Har du nogle nyttige rengøringstips? Del dem med os!
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
