De er søde, sunde og nemme at spise som snack. Du behøver ikke at skrælle eller skære dem, og mange tager dem bare direkte fra bakken. Ofte bliver de højst hurtigt skyllet under vandhanen. Alligevel hører man ofte rådet om at lægge dem i saltvand i et par minutter først. Det lyder måske overdrevet, men der er en god grund til det.
Insekter i bær
Blåbær ser rene og glinsende ud i købskassen, men de kommer direkte fra naturen. De vokser på buske i åbneMarker og har typisk haft en lang rejse, før de når supermarkedet. Under dyrkning, høst og transport kommer de i kontakt med støv, insekter, bakterier og sommetider rester af pesticider.
Med det blotte øje ser man det som regel ikke, men det betyder ikke, at det ikke er der. På sociale medier kan man finde videoer, hvor folk viser, hvad der kommer ud af deres blåbær, efter de har ligget i saltvand: små insekter, larver og nogle gange endda miniorms svømmer op til overfladen. Det lyder måske ulækkert, men det er helt normalt for bløde frugter. Insekter lægger nogle gange æg i frugtkødet, især i varme og fugtige perioder.
Hvordan saltvand hjælper
Idéen bag at lægge blåbær i saltvand er simpel. Saltet skaber et miljø, hvor små insekter og larver ikke kan overleve. Gennem den osmose effekt bliver de lidt trukket ud af bærrene og havner i vandet. Dette proces tager ofte kun et par minutter.
Du har ikke brug for et ekstremt salt bad: omkring en spiseskefuld salt i en liter koldt vand er som regel tilstrækkeligt. Mens vandet gør sit arbejde, løsnes også snavs og bakterier fra skallen. Selvom du ikke fjerner alle bakterier, gør du bærrene renere end ved kun at skylle dem hurtigt.
Dyrkning og høst af blåbær
Blåbær høstes typisk om sommeren. Buskene står ofte i store marker og udsættes for forskellige vejrforhold. Insekter som frugtfluer, biller og myrer finder den søde lugt og smag attraktiv. Selv når producenterne gør deres bedste for at holde bærrene rene og fri for skadedyr, er det umuligt at forhindre det helt.
Mange bær plukkes i hånden, men der findes også høstmaskiner, der får buskene til at ryste, så bærrene falder af. Denne metode kan faktisk føre til, at små insekter eller stykker af blade ender i høsten. Bærrene bliver derefter som regel sorteret, vasket og pakket, men ikke så grundigt, at alt fjernes.
Da blåbær er skrøbelige frugter, bruger producenter ofte en mild rengøring for at undgå at skade skallen. Det betyder, at der stadig kan være små rester af snavs eller skadedyr, når du køber dem.
Er det farligt at undlade at gøre dette?
I de fleste tilfælde er det ikke skadeligt at spise blåbær direkte efter kun at have skyllet dem med vand. Små insekter eller larver er ikke giftige og udgør ikke en direkte sundhedsrisiko. Der kan dog være bakterier til stede, som kan føre til en fødevareinfektion hos personer med nedsat immunforsvar, små børn eller gravide kvinder. Derfor kan det være ekstra vigtigt for disse grupper at vaske frugten omhyggeligt.
Derudover er det for mange mennesker primært et spørgsmål om smag og følelse. Hvis du først har set, hvad der nogle gange kan komme ud, vil du måske foretrække at tage det ekstra skridt at lægge dem i saltvand.
Sådan gør du det trin for trin
Hvis du vil rense blåbær i saltvand, skal du gøre det lige før du skal spise dem. Fyld en skål eller et fad med koldt vand og opløs en spiseskefuld salt deri. Læg bærrene i og rør dem forsigtigt rundt, så vandet kan komme til overalt. Lad dem stå i cirka fem minutter. Hæld derefter vandet væk og skyl bærrene grundigt under kold, rindende vand for at fjerne den salte smag. Lad dem derefter dryppe af på et køkkenpapir.
Vask kun den mængde, du vil spise med det samme. Våde bær bliver nemlig hurtigere dårlige i køleskabet, da fugt kan fremskynde skimmelvækst.
En lille indsats for renere frugt
At lægge blåbær i saltvand tager kun et par minutter, men kan betyde renere frugt. Især hvis du spiser dem rå, som i yoghurt, havregryn eller bare som snack, giver det en ekstra tryghed at vide, at du har fjernet eventuelle uønskede beboere.
Om du finder det nødvendigt afhænger af, hvor rent du vil have dit frugt. Men mange, der har prøvet det, gør det derefter som standard, blot fordi det kræver lidt indsats og giver en friskere bid.
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
