Har du nogensinde oplevet det? Du står foran brødhylden og tænker, at det mørkeste brød er det sundeste. Men det er ikke altid sandt. Nogle gange bruges farvestoffer eller andre tricks til at gøre brødet mørkere, som kakao. Men hvad gør brød virkelig sundt? I denne artikel forklarer vi, hvad du skal være opmærksom på, og hvilke brødtyper der er det bedste valg.
Hvad gør brødet brunt?
Brød har enkle ingredienser: mel, vand, gær eller surdej og salt. Fuldkornsbrød er lavet af fuldkornsmel, som indeholder hele kornet. Dette giver brødet sin lysebrune farve. Men ikke alt brunt brød er lavet af fuldkornsmel. Nogle bagerier tilsætter ingredienser som maltekstrakt, karameliseret sukker eller kakao. Dette giver en mørk farve og en lidt sødere smag, men tilfører ikke meget ekstra næringsværdi.
Den naturlige farve af korn er ret lys, så ægte brunt brød bør ikke være mørkere end lys brun. Hvis et brød er mørkebrun, så tænk over at tjekke etiketten eller spørg bageren, hvad det er lavet af. Farven siger nemlig ikke noget om, hvor sundt brødet er.
Hvilke brødtyper findes der?
Fuldkornsbrød
Fuldkornsbrød indeholder alle dele af kornet og er fyldt med fibre, vitaminer og mineraler. Det hjælper med en sund fordøjelse og kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og diabetes.
Hvedebrød
Hvedebrød er lavet af mel, hvor bifibrene og kim er fjernet. Derved indeholder det færre fibre og næringsstoffer end fuldkornsbrød. Det er en god kilde til kulhydrater, men mangler de sundhedsmæssige fordele ved fuldkornsprodukter.
Rugbrød
Rugbrød er kompakt og har en unik smag. Det bages længe, hvilket giver den mørke farve. Rugbrød er rigt på fibre og hjælper med at forbedre fordøjelsen.
Speltbrød
Speltbrød er lavet af en gammel kornsort og indeholder mere protein end hvedebrød. Det kan være et godt alternativ for personer med let hvedeintolerance.
Glutenfrit brød
Dette brød er specielt til personer med cøliaki eller glutenintolerance. Det er lavet af glutenfrie meltyper som ris- eller mandelmel.
Fuldkornsbrød
Fuldkornsbrød indeholder forskellige korn og frø. Vær opmærksom på etiketten for at se, om det indeholder fuldkornsmel, da det gør det sundere.
Hvad er det bedste valg?
Fuldkornsbrød er normalt den sundeste mulighed på grund af fibrene og næringsstofferne. Men det bedste valg afhænger af dine personlige behov. Kig på etiketten, spørg en bager til råds, eller tal med en ernæringsekspert. Så er du sikker på at vælge et brød, der passer til din sundhed og livsstil.
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!