Filet americain er en populær delikatesse for mange, især på et friskt brød eller en toast under en reception. Men hvad mange forbrugere ikke ved, er, at der er en reel risiko ved at spise denne rå kødtype direkte. Chancen for smitte med skadelige bakterier eller parasitter er større, end man tror, og det kan have alvorlige konsekvenser for helbredet.
Det, der gør filet americain så risikabelt, er, at det består af råt oksekød, der ofte allerede er malet, før det pakkes. Derfor kan bakterier som salmonella eller E. coli lettere sprede sig gennem produktet. Også toxoplasma, en parasit der kan være skadelig for gravide kvinder og personer med et svækket immunsystem, kan forekomme i råt kød.
Ved at fryse filet americain i mindst to dage ved -18 grader Celsius, dræbes eventuelle parasitter. Det er et simpelt skridt, der kan forhindre meget besvær. Fryseprocessen fjerner ikke bakterier, men reducerer i høj grad risikoen for infektion, når det derefter hurtigt og hygiejnisk behandles.
Især i sommermånederne, når kød hurtigere bliver dårligt, og bakterier formerer sig hurtigere, er det ekstra vigtigt at håndtere råt kød sikkert. Selvom det kommer fra et supermarked eller en slagter, hvor hygiejneregler gælder, betyder det ikke, at det er 100% risikofrit. Sikkerhed begynder med bevidste handlinger derhjemme.
Anbefalingen gælder især for gravide kvinder, ældre og personer med et lavere immunforsvar. For dem kan en infektion med for eksempel listeria eller toxoplasma have alvorlige konsekvenser. Advarslen om først at fryse filet americain er derfor ikke overdrevet, men baseret på fakta og sundhedseksperter.
Det er fornuftigt at lade produktet tø op i køleskabet efter fryseprocessen, så struktur og smag bevares. Når det først er tøet op, skal det hurtigt konsumeres og ikke fryses igen. På den måde forbliver filet americain ikke kun velsmagende, men også sikker.
Selvom filet americain kan være lækkert på et friskt smørrebrød med løg eller syltede agurker, er det vigtigt ikke kun at stole på smagen. En lille indsats som at fryse gør en stor forskel for dit helbred. Det er en smart vane, som flere og flere mennesker begynder at praktisere.
Sund nydelse begynder med ansvar. Advarslen om først at fryse filet americain er ikke en overflødig luksus, men en realistisk måde at være mere bevidst om håndteringen af råt kød.
Hvad synes du: Er du allerede vant til dette sikkerhedstiltag? Deltag i diskussionen på vores Facebook-side!
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
