Forpakket ost er noget, mange mennesker uden at tænke over det tager med fra supermarkedet. Det er nemt, holder længe og virker som et godt valg. Men er det virkelig så smart? Flere og flere eksperter anbefaler at tænke to gange, før du lægger den pakke i din indkøbsvogn.
Forpakket ost er nemlig fuld af ulemper. Der er stoffer i, som du helst ikke vil spise, smagen er dårligere, og det er dårligt for miljøet. Efter denne artikel vil du sandsynligvis se anderledes på de praktiske skiver og terninger.
Hvad indeholder det egentlig?
Mange mennesker tror, at ost bare er ost. Men for de forpakkede varianter er det ikke altid tilfældet. Ser du på etiketten, ser du ofte ekstra ingredienser. Tænk på konserveringsmidler, der gør osten længere holdbar. Et almindeligt tilsætningsstof er natriumnitrat, også kaldet E251. Dette stof hæmmer skimmelvækst, men der er tvivl om, hvorvidt det er sikkert på lang sigt.
Rivalet ost har ofte også et antiklumpemiddel. Dette gør, at osten forbliver løs i posen. Det virker praktisk, men det betyder også, at du spiser et stof, der ikke har noget med ost at gøre. Disse er ofte kartoffelstivelse eller cellulose. Ulempen? Osten smelter mindre godt og smager mindre cremet.
Mindre smag og dårligere kvalitet
Har du nogensinde spist en skive frisk ost fra markedet eller ostehandleren? Så ved du, hvor lækkert det er. Forpakket ost kommer ikke i nærheden af det. Det skyldes, at denne ost ofte er gaspakket. Så forbliver den længere god, men det ændrer smagen og strukturen.
Også modningsprocessen er anderledes. Frisk ost får tid til at modne ordentligt. Supermarkedost bliver ofte lavet hurtigere og i stor skala. Derfor går du glip af dybde i smagen. En godt modnet ost er cremet, fyldig og har karakter. Forpakket ost smager ofte fladt og lidt kedeligt.
Dårlig for miljøet og din pengepung
Ud over ingredienserne er der noget andet: plastik. Forpakket ost er normalt indpakket i flere lag plastik. Det skaber meget affald. Og ofte er emballagerne svære at genbruge. De består af forskellige typer plastik, nogle gange endda med aluminium i.
Hvis du køber ost frisk, kan du tage din egen emballage med. Så sparer du affald OG hjælper miljøet. Og hvad mange ikke ved: Forpakket ost ser billigere ud, men det er det ofte ikke. Ser du på prisen pr. kilo, er du som regel dyrere sted.
Især når det kommer til revet ost, er forskellen stor. En lille pose kan koste tre euro. Mens en klump ost af samme type pr. kilo koster mindre. At rive selv er nemt, billigere og lækrere. Desuden smider du mindre væk med en stor ost. Kanterne tørrer mindre hurtigt ud, og du bruger det hele.
Hvad kan du gøre bedre?
Den simpleste løsning: køb din ost i en ostehandel eller på markedet. Du får bedre kvalitet, uden unødvendige tilsætningsstoffer. Og du bestemmer selv, hvor meget du har brug for.
Har du ikke tid eller lyst til at tage til markedet? Køb så et stort stykke ost i supermarkedet. Skær det selv i skiver eller tern. På den måde har du mere kontrol over, hvad du spiser.
Vil du stadig have revet ost? Riv det så selv. Brug et håndriv eller en foodprocessor, og så er du hurtigt færdig.
Frisk er virkelig det bedre valg. Du får mere smag, mindre ævl, og det er bedre for miljøet. Så næste gang du er i supermarkedet: tænk lige over det, før du griber den forpakkede ost.
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
