Mange mennesker med reuma eller artrose lider dagligt af smerte og stivhed. Enkle handlinger som at åbne et glas eller rejse sig fra sengen kan blive vanskelige. Det er endda ikke muligt for nogle at arbejde eller føre et aktivt liv. I mange lande kæmper folk med en af disse to tilstande. Der findes medicin til reuma, men de har ofte bivirkninger. For artrose er der slet ingen helbredende behandling.
Nyt forskning fra Wendy Walrabenstein fra Amsterdam UMC viser nu, at en plantebaseret kost kan give store fordele. Hendes fund viser, at at spise mere plantebaseret kan være lige så effektivt som visse reumamedicin. Og uden de bivirkninger, som medicin ofte medfører. Resultaterne ser også ud til at være gunstige for andre sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og Parkinsons sygdom.
Mad som medicin
Ifølge Walrabenstein handler det især om uforarbejdede, plantebaserede produkter som grøntsager, frugt, bælgfrugter, nødder, frø og fuldkornsprodukter. Denne måde at spise på kombineres ideelt med tilstrækkelig motion, stressreduktion og god søvn. Folk, der fulgte denne livsstil, oplevede mindre smerte, mindre stivhed og en bedre fysisk funktion.
Forskeren understreger, at hun ikke er imod medicin. Hun mener, det er vigtigt, at disse midler findes, og at de kan forbedre livskvaliteten. Alligevel er det værdifuldt, hvis folk selv kan gøre noget, især fordi plantebaseret kost har dokumenteret effekt på inflammationer og symptomer.
Vigtigheden af fibre og gode bakterier
Kraften i en plantebaseret kost ligger i sammensætningen. Uforarbejdede plantebaserede produkter indeholder mange fibre, som er essentielle for en sund tarmflora. Det bestemmes i høj grad i tarmene, om der opstår betændelser. Fibre nærer de gode bakterier, som på deres side producerer stoffer, der har en betændelsesdæmpende virkning.
Modsat findes der dårlige bakterier, som producerer betændelsesfremmende stoffer. Disse bakterier trives godt ved en vestlig kost rig på sukker, forarbejdede fødevarer og meget mættet fedt fra animalske produkter. Ved at spise færre af disse produkter får dårlige bakterier mindre chance, og risikoen for betændelser falder.
Farverig kost og balance
Walrabenstein anbefaler, at man spiser mange produkter, der er rige på polyfenoler. Dette er små stoffer, der giver farve til fødevarer, såsom det mørkegrønne fra grønkål eller det orange fra gulerødder. Disse stoffer har en betændelsesdæmpende virkning. Jo mere farvevariation der er på din tallerken, jo flere forskellige beskyttende stoffer får du ind.
Animaliske produkter er ifølge hende ikke nødvendigvis dårlige, men det handler om balancen. Du har dagligt kun en begrænset mængde kalorier at fordele. Vælger du primært kød, forarbejdet kød, ost, æg, småkager og slik? Eller investerer du de kalorier i grøntsager, frugt, nødder og fuldkornsprodukter? Jo oftere du vælger plantebaseret, jo bedre er det for dit helbred. Det er ikke nødvendigt at undgå det helt, men mindre er bedre.
Forebyg mangler
Ved fuldstændig plantebaseret kost er det vigtigt at være opmærksom på vitamin B12, da dette kun findes i animalske produkter. Et supplement kan da være nødvendigt. Mennesker, der spiser animalske produkter, får ofte for få fibre, hvilket igen har en negativ indvirkning på sundheden.
Også andre næringsstoffer som folinsyre og kalium findes i høje mængder i grøntsager og frugt. Mange mennesker, der primært spiser animalsk kost, får faktisk for lidt af dette. Magnesium er et andet eksempel. I stedet for kosttilskud kan du få tilstrækkeligt magnesium ved regelmæssigt at spise frø, kerner og bælgfrugter.
Proteinmyten
En ofte hørt bekymring er, at plantebaseret kost genererer for lidt protein. Ifølge Walrabenstein er det en misforståelse. De fleste mennesker i Europa får rigeligt med protein. At erstatte animalsk protein med plantebaseret protein, for eksempel ved at bytte kød med bønner, har desuden fordele for sundheden.
Forskning viser, at plantebaserede proteiner reducerer risikoen for visse sygdomme. Det gør det til et logisk valg at vælge linser, kikærter eller tofu oftere i stedet for kød eller ost.
Livsstil for lang sigt
Walrabenstein spiser selv også plantebaseret, ikke fordi hun har reuma eller artrose, men fordi hun er overbevist om den forebyggende virkning. En plantebaseret livsstil kan sænke risikoen for forskellige sygdomme, såsom hjerte-kar-sygdomme og visse former for kræft. Det fjerner ikke helt risikoen, men det mindsker den og bidrager til en længere periode med sundt liv.
Hun understreger, at det ikke handler om en streng diæt, men om en bæredygtig ændring i, hvordan man håndterer kost og livsstil. Ved trin for trin at spise mere plantebaseret og sørge for tilstrækkelig motion, søvn og afslapning, kan du opnå stor gevinst for dit helbred.
Det bliver tydeligt, at kost ikke kun er brændstof, men også et kraftfuldt redskab til at mindske symptomer og forbedre livskvaliteten. For mennesker med reuma eller artrose kan dette være et værdifuldt supplement til deres eksisterende behandling, og for alle kan det bidrage til et sundere og mere energisk liv.
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
