Men hvad hvis dit måltid pludselig viser sig at være livsfarligt? I forskellige dele af verden findes der fødevarer, der bogstaveligt talt kan koste dig livet. Alligevel er de stadig på menuen. Nogle gange af vane, nogle gange af nødvendighed. Herunder et blik på den mest dødelige mad i verden – og hvorfor folk fortsat spiser det.
Cassava: brødet fra troperne, men ikke uden risiko
Cassava, også kendt som maniok, er en populær rodknold i mange tropiske lande. Den ser uskyldig og nærende ud, men skindet bedrager.
Rå cassava indeholder cyanogene forbindelser, der i kroppen omdannes til cyanid – et ekstremt giftigt stof. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen dør der årligt omkring 200 mennesker af cassavaforgiftning. Alligevel er cassava uundgåelig for over 800 millioner mennesker verden over. Den vokser let i tørre områder, er nærende og fylder maven.
Hvis knolden behandles korrekt – for eksempel ved udblødning, fermentering eller kogning – falder indholdet af cyanid til et sikkert niveau. I mange tilfælde er det simpelthen ikke et spørgsmål om valg, men om overlevelse.
Fugu: en japansk delikatesse med dødelig spænding
I Japan er fugu, eller kuglefisk, en ægte delikatesse. Tanken om den lette prikkende fornemmelse på tungen efter en bid fugu er for nogle nok til at tage chancen. Og den risiko er ikke lille: fisken indeholder tetrodotoxin, et gift, der er op til 200 gange stærkere end cyanid. Et forkert snit kan være dødeligt.
Selvom professionelle fugu-kokke gennemgår mange års træning og kræver strenge licenser, går det stadig galt. Især hos hobbyfiskere og amatørkokke. Årligt bliver dusinvis forgiftet, og der er flere dødsfald. Det bizarre er, at faren ser ud til at være en del af charmen. At spise med en adrenalinfremkaldende effekt – bogstaveligt talt.
Stjernefrugt: farlig for folk med nyreproblemer
Stjernefrugt ser vidunderligt ud, smager sød-syrligt og er fyldt med C-vitaminer. Alligevel er det ikke sikkert for alle. For mennesker med nedsat nyrefunktion kan det indeholde neurotoxiner, der ophobes i kroppen. Resultatet? Kramper, forvirring og i ekstreme tilfælde døden. Og det kan allerede ske efter at have spist blot én frugt.
For sunde mennesker er stjernefrugt helt sikker. Men det viser, hvordan selv den mest uskyldige frugt kan medføre risici, afhængigt af dit helbred.
Kirsebærkerner og æblekerner: giftigt hjerte af en sød frugt
Hvem elsker ikke kirsebær eller æbler? Men pas på med kernerne. De indeholder amygdalin, et stof der i kroppen omdannes til cyanid. Spiser du et par kerner ved et uheld? Ingen panik. Men hvis du tygger eller maler dem, frigives det giftige stof, og det kan være farligt. Store mængder kan føre til kvalme, svimmelhed og åndedrætsproblemer.
Selve frugten er helt sikker, men kernerne? Dem bør du lade være hele eller smide væk med det samme.
Grønne kartofler: uskyldige udefra, forræderiske indefra
Kartofler er grundlaget for mange måltider, men hvis de bliver grønne eller får spirer, skal du passe på. Den grønne farve indikerer klorofyl, hvilket i sig selv ikke er skadeligt. Men det ledsages ofte af solanin – et naturligt giftstof, der kan forårsage kvalme, lammelse eller endda koma, hvis du får for meget af det.
Løsningen? Skræl kartoflerne godt og smid alt med grønne pletter eller spirer væk. Bedre at spise lidt mindre end at tage risikoen.
Rå cashewnødder: ikke så uskyldige som de ser ud
Cashewnødder er lækre og sunde, men rå fra træet er de livsfarlige. Skallen indeholder urushiol, det samme stof der findes i giftig sumac. Dette kan føre til smertefulde hudreaktioner, hævelser og endda alvorlige allergier.
Det, der sælges som ‘rå’ i butikkerne, er faktisk allerede blevet opvarmet og pillede for at fjerne giften. Så vær ikke bekymret, når du nyder en håndfuld cashews til din drink – så længe du ikke selv plukker dem fra træet.
Muskatnød: krydret krydderi med hallucinogene bivirkninger
Lidt muskatnød i din stuvning er dejligt. Men pas på med hvor meget du bruger. I større mængder indeholder muskatnød stoffet myristicin, som kan påvirke centralnervesystemet. Hallucinationer, forvirring, øget hjertefrekvens eller endda langvarige psykoser er rapporterede bivirkninger ved overdreven brug.
To teskeer kan allerede føre til flere dages ubehag. Så hold dig til et nip, så dejligt som det ellers dufter.
Giftige svampe: en faldgrube for eventyrlystne spisere
Dødshatten, en af de farligste svampe i verden, ligner bedragerisk spiselige sorter. Årligt dør mennesker verden over af svampeforgiftning, ofte fordi de selv plukker i skoven uden tilstrækkelig viden.
Rådet er enkelt: medmindre du er svampeekspert, lad de vilde varianter være, og køb dine champignon i supermarkedet. Et par euro sparet er simpelthen ikke værd at tage risikoen.
Rabarber: sikker – så længe du undgår bladene
Rabarber er en favorit i desserter og marmelader, men ikke alt ved denne plante er spiseligt. Stængerne er fine, men bladene indeholder oksalsyre – et stof, der i høje doser kan føre til nyresvigt.
Lidt er ikke straks dødeligt, men bladene hører hjemme i komposten, ikke på din tallerken.
Kidneybønner: sunde hvis du koger dem ordentligt
Kidneybønner er et populært valg i chili og andre gryderetter, men rå er de ekstremt giftige. De indeholder phytohemagglutinin, et stof der forårsager kraftige mavesmerter og opkast. Heldigvis er der en simpel løsning: kogning. Ved at koge kidneybønnerne i minimum 10 minutter fjernes giften.
Vær opmærksom på slowcookers, for lave temperaturer dræber ikke giften – faktisk kan de forværre problemet.
Afslutning: fare på din tallerken behøver ikke at være panik
At mad kan være farligt betyder ikke, at du skal være bange for hver bid, du tager. Næsten alle disse ‘farlige’ fødevarer er sikre at spise – så længe du tilbereder dem korrekt eller ved, hvad du skal undgå. Det handler om viden, ikke frygt.
Så om du er en eventyrlysten spiser eller bare nysgerrig på, hvad der er på din tallerken: vær opmærksom, tilbered med omhu, og spis med sund fornuft. Så forbliver dit måltid hovedsageligt det, som det handler om: at nyde.
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
