Når solen kommer frem, og temperaturen stiger, fyldes terrasserne igen. Et glas her, en snack der, og før du ved af det, har du nydt solen i timevis. Men så snart regningen kommer på bordet, dukker det evige spørgsmål op: hvor meget tip giver man egentlig? Og hvad mener eksperterne om det?
At give tip er i de fleste lande ikke en forpligtelse, men det forventes, hvis man er tilfreds med servicen. Alligevel viser det sig, at mange mennesker er i tvivl om det rette beløb.
Og det kan nogle gange give anledning til akavede øjeblikke, når man skal betale. Så det er på tide at skabe klarhed over dette spørgsmål, som dukker op hver sommer.
Hvad er tip egentlig?
Et tip er i princippet en ekstra tak for god service. Det er ikke en fast del af regningen, men et frivilligt bidrag, du giver som anerkendelse.
I nogle lande, såsom USA, er det så indarbejdet, at det praktisk taget er obligatorisk. Nogle gange er det lidt mere nuanceret: vi finder det høfligt, men ikke selvfølgeligt.
Alligevel er det en vigtig del af indkomsten for servicepersonale i restaurationsbranchen.
Især på terrassen – hvor servitricer nogle gange har at gøre med titusinder af kunder på én gang – kan et godt tip virkelig gøre en forskel. Ikke blot som anerkendelse, men også for indkomsten.
For selvom mindstelønnen er fastsat ved lov, regner mange ansatte i restaurationsbranchen stadig med deres tips for at få enderne til at mødes.
Hvor meget giver de fleste mennesker?
Ifølge undersøgelser giver folk i gennemsnit mellem 5 og 10 procent i tip på en restaurant. På terrassen ligger den procentdel ofte lidt lavere, især hvis folk kun drikker noget.
I praksis betyder det at afrunding opad, for eksempel fra 9,40 € til 10 €. Men hvis der også er indtaget et måltid, eller servicen var exceptionelt god, gives der ofte lidt mere generøst.
Ifølge eksperter fra etiketteinstitutter ligger den ‘gode skik’ på 10 procent ved fuld service – altså når du bliver betjent ved bordet, bestiller flere gange og din tabel bliver ryddet.
For en kop kaffe på terrassen må det gerne være lidt mindre, men alligevel betragtes en euro eller to ofte som passende.
Er det pinligt ikke at give tip?
Ikke nødvendigvis, men det afhænger stærkt af situationen. Hvis servicen var uforskammet, eller du har måttet vente længe uden forklaring eller undskyldning, er det logisk, at du beslutter dig for ikke at give tip.
Men vær opmærksom: selv under travlhed betragtes et smil eller et oprigtigt ‘undskyld for ventetiden’ ofte som tilstrækkeligt til at efterlade noget ekstra.
Det bliver anderledes, hvis du konstant bliver betjent godt, bestillingen er korrekt, og du nyder en dejlig atmosfære.
At undlade at give tip i sådan et tilfælde opfattes ofte som en lille fornærmelse. Ikke altid sagt, men bestemt følt.
Kontant eller kort?
Et almindeligt spørgsmål: skal man give tip kontant eller via kort? I dag har flere og flere mennesker ikke kontanter på sig, hvilket gør at tip også oftere bliver givet via kort.
Hos de fleste restauranter er det ikke et problem. Faktisk tilbyder mange betalingsterminaler i dag straks muligheden: ‘Tilføj tip? Ja/nej’.
Alligevel angiver nogle ansatte, at kontante tip er mere praktiske, da de ofte fordeles direkte mellem medarbejderne.
Via kort går det normalt først til kassen og fordeles først i slutningen af dagen eller ugen. Men uanset hvordan du giver det, tæller gestussen.
Hvad siger restaurationsmedarbejderne selv?
Vi spurgte Lisa, som har arbejdet på en travl terrasse i Utrecht i otte år: “Det er selvfølgelig ikke obligatorisk, men hvis nogen sidder i flere timer på terrassen, bestiller, bliver betjent, beder om ekstra servietter, og så betaler nøjagtigt… så føles det ikke rigtig godt.”
Ifølge hende er det især tanken om at blive værdsat, der tæller. “Nogle gange får du stadig en euro i tip fra nogen, der kun har drukket kaffe.
Og så er der borde, der for 90 € spiser og drikker og ikke efterlader noget. Så forstår man godt, at vi nogle gange kan blive lidt skuffede.”
Også Jasper, som arbejder i serveringen i Amsterdam, siger: “Et par euro kan allerede gøre en forskel. Især nu hvor alt bliver dyrere. Det er ikke en guldgrube, så de par euro fra terrassen tæller virkelig.”
Hvorfor det betaler sig at give tip
Udover at personalet er taknemmeligt, er der også en social fordel ved det. Mange faste gæster, der er godt kendt som generøse givere, bliver ubevidst lidt hurtigere betjent.
Ikke fordi det er nødvendigt, men fordi anerkendelse virker motiverende. Desuden kan det at give tip også bidrage til en bedre atmosfære. Du sender et signal: jeg er tilfreds, jeg værdsætter dit arbejde. Og lad os være ærlige, hvem bliver ikke glad for det?
Så hvad er det rette beløb?
Ifølge eksperter kan du gå ud fra disse tommelfingerregler:
- Kun en drink? Rund op eller giv mellem 0,50 og 1 euro.
- Frokost eller middag på terrassen? Regn med 5 til 10 procent i tip.
- Større gruppe eller lang bordtid? Tænk på 10 procent eller lidt mere, hvis det var godt.
- Dårlig service? Så behøver du ikke give tip, men angiv også ærligt hvorfor.
Tip er ikke en forpligtelse, men et signal
I en tid hvor restaurationsbranchen har haft det svært – tænk på coronaserier, mangel på personale og stigende omkostninger – er et tip mere end en lille ekstra gestus.
Det er en tak, et tegn på respekt og nogle gange endda en livline.
Så næste gang du sidder dejligt på terrassen, med en øl i hånden og solen i ansigtet, så tænk lige på den, som bragte din bestilling.
Og hvis du er tilfreds? Giv da de par euro ekstra. Det vil gøre nogens dag.
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
