Et pureret gulerod, en banan eller et dampet stykke broccoli: det virker så rent og sundt. Men den, der dykker ned i lovgivningen omkring babymad, gør en interessant opdagelse.
Kravene til færdiglavet babymad er nemlig meget strengere end for de grøntsager og frugter, der ligger i det almindelige supermarkedsområde. Det rejser et logisk spørgsmål: er det overhovedet fornuftigt at lave mos af standard supermarkedsgrøntsager?
Strengere regler for glas end for løse produkter
Ifølge europæisk lovgivning gælder der for færdiglavet babymad betydeligt lavere normer for rester af pesticider end for almindelige grøntsager og frugter. Logisk nok, for babyer er mere sårbare end voksne, og deres organer er stadig under udvikling. Derfor må babymad i glas knap have rester af kemiske stoffer.
Men disse strenge krav gælder altså ikke for de friske gulerødder, pærer og blomkål i supermarkedet. De falder ind under de generelle normer for fødevarer, som er en del mere lempelige.
Det betyder, at et frisk æble for en voksen ifølge reglerne er sikkert, men det samme æble – pureret til babysnack – kan indeholde højere mængder pesticider end hvad der lovligt er tilladt i færdiglavet babymad.
Hvad siger videnskaben om dette?
Giftighedsekspert Martin van den Berg fra Utrecht Universitet bekræfter, at forskellen i lovgivningen giver anledning til diskussion. Ifølge ham er det bedre at vælge økologiske produkter, hvis man selv vil lave babymad. I økologisk dyrkning anvendes der nemlig ingen syntetiske pesticider, hvilket gør chancen for rester minimal.
Van den Berg understreger, at risikoen fra pesticider på almindelige produkter for voksne er begrænset, men at der stadig skal være forsigtighed med babyer. “Deres krop er stadig under udvikling, og de får relativt mere ind i kroppen pr. kilo kropsvægt end voksne.”
Er det så slet ikke muligt at bruge almindelige grøntsager og frugter?
Du skal dog ikke straks krydsse alle ikke-økologiske produkter af din indkøbsliste. Både den Europæiske Kommission og Fødevarestyrelsen erklærer, at almindelige grøntsager og frugter også kan bruges til hjemmelavet babymad, så længe de bliver godt vasket, skrællet og tilberedt. Mængden af rester fra pesticider reduceres dermed betydeligt.
Fødevarestyrelsen understreger, at sundhedsfordelene ved grøntsager og frugter vejer tungere end de mulige risici fra rester. Derudover anbefales det at variere mellem forskellige typer grøntsager og frugter, så din baby ikke får de samme stoffer hele tiden.
Hvorfor mange forældre så alligevel tvivler
Den voksende opmærksomhed på ‘clean eating’, naturlig kost og undgåelse af kunstige stoffer gør forældre mere bevidste. Den, der handler bevidst, læser etiketter, overvejer økologiske alternativer og tænker over, hvad der præcist havner i kroppen hos deres barn. At lave mad selv føles ofte sikrere, fordi man ved, hvad man får i maden. Men netop her vil man naturligvis have sikkerhed for, at ens grundprodukt – frugten eller grøntsagen – er af god kvalitet.
Og her opstår problemet. For selvom det virker som om, at en hjemmelavet snack er ‘renere’ end et glas mad, gælder der for det glas meget strengere kontroller og krav end for en løs gulerod fra supermarkedet.
Økologisk som en sikker mellemvej
Økologiske produkter er fri for syntetiske pesticider og tilbyder dermed et alternativ for forældre, der ønsker at være ekstra forsigtige. Økologisk babymad i glas opfylder standarden for de strenge EU-krav. Men dem, der hellere vil lave mos selv, kan også købe økologisk friske grøntsager og dermed bevare følelsen af kontrol og tryghed.
Derudover er det godt at vide, at mange økologiske butikker også sælger grøntsager og frugter, der er særligt velegnede til babyer – nogle gange endda med et adskilt mærke. Disse produkter bliver ofte ekstra kontrolleret for kvalitet og sikkerhed.
Tips til sikker hjemmelavet babymad
- Vask grøntsager og frugter grundigt – også ved økologiske produkter er det vigtigt at vaske for at fjerne støv, sand og eventuelle naturlige pesticider.
- Skræl produktet – mange rester af pesticider sidder på eller lige under skrællen.
- Kog eller damp altid godt igennem – ikke kun for fordøjelsen, men også for at nedbryde eventuelle mikroorganismer eller rester yderligere.
- Variér med typer – skift mellem forskellige farver og typer for at sikre et bredt næringsprofil og mindre risiko for ophobning af specifikke stoffer.
- Begynd med milde smage – gulerod, græskar, blomkål og pære er populære startmuligheder for babyer fra 4 til 6 måneder.
Hvad nu hvis du stadig vil have færdiglavet?
Færdiglavet babymad er strengt kontrolleret og opfylder de allerhøjeste krav inden for fødevarelovgivningen. Hvis du har lidt tid eller er på ferie, er et glas derfor et fint alternativ. Også for forældre, der vil være sikre på minimale pesticidrester, kan et glas endda være mere sikkert end en egen mos lavet af almindelige supermarkedsgrøntsager.
De fleste mærker har i dag også økologiske linjer eller særlige ‘clean label’-muligheder uden tilsætningsstoffer, salt eller sukker.
Konklusion: at lave mad selv kan, men vær bevidst
At lave babymad selv er en god måde at have kontrol over, hvad dit barn spiser. Men vær opmærksom på forskellene i lovgivningen mellem friske grøntsager og færdiglavede babymadprodukter. Den, der vælger supermarkedsgrøntsager, gør klogt i at vaske og skrælle dem omhyggeligt. For dem, der vil spille helt sikkert, er økologisk et logisk valg.
Uanset om du laver mad selv eller åbner et glas: det handler i sidste ende om variation, god hygiejne og kærlig opmærksomhed på, hvad du giver din baby. For det er og forbliver den aller-vigtigste ingrediens!
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
