Broccoli hører hjemme i enhver køkken. Det er en grøntsag, der er rig på fibre, vitaminer og mineraler. Dette gælder for hele broccolien, fra buketterne til stokken. Så hvorfor spiser vi kun buketterne? Broccoli er utrolig sundt: med få kalorier men masser af vigtige næringsstoffer, er det en fremragende tilføjelse til enhver kost. Kun 65 gram broccoli er nok til at dække det daglige C-vitaminbehov, og for K-vitamin kræves der kun 50 gram.
Takket være det høje kaliumindhold hjælper broccoli med at regulere blodtrykket. Den indeholder også store mængder folinsyre, hvilket gør den særligt anbefalet for gravide kvinder. Desuden har broccoli antiinflammatoriske, hjerte- og nervebeskyttende og angstlindrende egenskaber.
Desværre bruger mange opskrifter kun broccolibuketter, mens stokken ofte bliver smidt ud. Dette er en skam, da stokken er lige så næringsrig. Tilberedning af broccolistokken er simpel: skræl stokken og fjern de træede dele. Kog, damp eller steg derefter stokken som buketterne. Den har en fin smag og kan bruges i de fleste retter sammen med buketterne. Dog bør stokken ikke spises rå, da det kan medføre luft i maven.
En innovativ måde at bruge broccolistokken på er at lave grøntsagschips. På Twitter introducerede brugeren Zui et opskrift på broccolistokkechips, hvilket fangede mange menneskers opmærksomhed. For at lave disse chips, skal du gøre følgende:
Skræl broccolistrokken og fjern det træede ende. Skær stokken i tynde skiver og drys med salt. Saltet fremhæver stokkens overraskende søde smag. Fritér skiverne i varm olie, indtil de er sprøde. Lad chipsene tørre af på køkkenrulle før servering. Dette giver en sund snack, som er fyldt med næringsstoffer.
Der er også mange andre måder at anvende broccolistokken på. Du kan tilføje stykker af stokken til supper og gryderetter for en subtil smag og ekstra næringsstoffer. Du kan også rive stokken og tilføje den til salater for en sprød tekstur.
Broccoli kan integreres i daglige retter: Wok det med andre grøntsager for et hurtigt og sundt måltid. Tilføj det til omeletter eller frittatas for ekstra smag og næringsværdi. Broccoli fungerer også godt i pastaretter, for eksempel med en let flødesauce eller pesto.
Andre idéer til brug af broccolistokken inkluderer at tilsætte den til smoothies for ekstra fibre og vitaminer. Prøv at tilføje den til en grøn smoothie med spinat, banan og mandelmælk for en nærende morgenmad. Stokken kan også være en overraskende tilføjelse til mosretter.
Hvis du ikke vil bruge stokken med det samme, kan du skære den i tynde skiver og fryse den ned. På denne måde har du altid en sund tilføjelse til din mad ved hånden. Stokken kan opbevares i fryseren i flere måneder uden at miste næringsstoffer.
Broccoli er ikke kun godt for sundheden, men også for miljøet. Ved at bruge hele broccolien undgår man madspild og bidrager til et mere bæredygtigt kostmønster. Hver gang du bruger stokken, træffer du en bevidst beslutning om at reducere affald.
Broccoli er en alsidig og sund grøntsag, som kan udnyttes fuldt ud. Broccolistokken er lige så næringsrig som buketterne og kan tilberedes på mange forskellige måder. Ved at bruge stokken reducerer du madspild og skaber sunde og velsmagende retter. Prøv disse tips og opdag, hvordan du kan få mere ud af din broccoli.
Så næste gang du står med en broccolistok, tænk over de mange måder, hvorpå du kan tilføje den til dine måltider. Det er en enkel og effektiv måde at gøre din kost både sundere og mere miljøvenlig. Lad os sammen gøre en forskel én broccolistok ad gangen!
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
