Vi elsker vores fryser, fordi den holder vores madvarer friske i dage, uger eller endda måneder (nogle gange endda ved et uheld i år!). Nogle lækre ting som is er selvfølgelig lavet til fryseren, men andre fødevarer og drikkevarer bør aldrig ende i fryseren. Disse produkter er simpelthen ikke lavet til at blive frosset, eller de kan ikke tåle så lave temperaturer. Vil du vide, hvilke produkter det drejer sig om? Jeg vidste heller ikke, at #3 aldrig måtte i fryseren!
1. Champagne
Har du nogensinde haft lyst til iskold champagne? Måske nytårsaften eller andre specielle lejligheder? Og så glemte du at køle flasken i tide? Ofte tænker man i sådan et øjeblik, at man bare kan smide den hurtigt i fryseren. Men det skal du ikke gøre! Kulsyren i drikken kan få din champagneflaske til at eksplodere. Så er din fryser helt gennemblødt af champagne, og i værste fald ligger der også glasskår overalt. Det er altså bedre at undgå det og hellere køle champagnen på den rigtige måde. Det bedre alternativ er at køle champagnen i en såkaldt isspand, hvor en blanding af vand og isterninger hældes i.
2. Æg
Æg hører heller ikke til i fryseren. Når æg fryser, udvides vandindholdet i æggene, hvilket danner skadelige bakterier og får skallerne til at sprække. Plus, et frossent æg ser heller ikke rigtig appetitligt ud, vel? Vidste du, at nummer 3 på denne liste også absolut ikke må i fryseren? Det har jeg altid gjort galt…
3. Friteret mad
Friteret mad, såsom pommes frites eller sprød kylling, smager ikke så godt, hvis du fryser det igen efter fritering. Det lækreste ved friteret mad er selvfølgelig den sprøde skorpe, og det er præcist denne skorpe, der bliver slatten, hvis du fryser det igen. Derfor anbefaler vi, at du spiser friteret mad med det samme. Selvfølgelig hører pommes frites hjemme i fryseren, når de lige er kommet fra supermarkedet og stadig ligger i deres pose!
4. Yoghurt
Nej, du kan ikke lave frossen yoghurt af det. Ved at fryse frisk yoghurt ændres konsistensen, hvilket får den til at minde mere om kvark. Det kan også koagulere, når det optøs. Så hvis du fryser yoghurt og derefter optør den, bliver den kornet og vandig. Den kan også få en sur smag. Men selv optøet yoghurt er stadig sundt. Så hvis du ikke har noget imod ændringen i konsistens, er der ingen grund til, at du ikke kan bruge den videre.
5. Øl
Øl er også en alkoholisk drik, der ikke hører hjemme i fryseren. I dåsen kan det frosne øl deformere dåsen, hvilket gør det næsten umuligt at drikke fra den. I værste fald kan det også eksplodere i fryseren. Øl i flaske i fryseren kan også føre til, at glasset knækker, eller at kapslen bliver trykket af flaskehalsen. Hvis en frossen øldåse stadig er hel, kan du prøve at lade den tø op i køleskabet og åbne den meget forsigtigt, hvis du senere vil drikke den!
6. Avocado
Folk, der tror, at de kan fryse avocadoer, tager fejl. Ok, teknisk er det muligt, men smagen, farven og strukturen af frugten vil lide under det. Avocadoen bliver brun og får en bitter smag! Desuden bliver frugten moset, slimet og svampet og smager simpelthen ikke mere behageligt frisk. Du kan altså godt fryse en avocado, men du skal være opmærksom på, at resultatet ikke bliver en succes!
7. Optøet kød
Optøning af kød kan være uundgåeligt for at tilberede et lækkert måltid. Men når kødet eller skaldyrene først er optøet, må de aldrig fryses igen. Kød må aldrig tø op og fryses igen flere gange, ellers risikerer du stor risiko for madforgiftning! Selvfølgelig kan planer nogle gange ændre sig pludseligt. Så kan middagen, du ville lave, pludselig ikke blive noget af – jeg er sikker på, at det er sket for os alle. Heldigvis er vi fleksible med sådanne ting, men det er kød og fisk ikke. De har absolut ikke flexibilitet til at blive frosset igen.
8. Ost
Hvis du fryser ost, opfører den sig ligesom andre mejeriprodukter: Den vil ændre konsistens og blive smuldrende. Ved sådanne lave temperaturer vil der dannes iskrystaller i osten, som derefter vil påvirke ostenes smag og tekstur. Vand udvider sig, når det fryser, og krymper igen, når det tøes op. Denne ændring i vandets tilstand nedbryder ostens molekylære struktur, hvilket gør den smuldrende, når den tøes op. Strukturen af meget friske oste som Queso Fresco eller Brie lider mest i fryseren.
Kunne du lide denne artikel? Glem ikke at dele den med din familie og dine venner på Facebook!
